新しい記事を書く事で広告が消せます。  |
|
西麻布 の交差点を曲がり、外苑西通りを北に歩いてすぐの、
やや奥まった位置にある『拓』。  ガラスタイルの、デザイナーズレストランを思わせる『和』『洋』を 融合させたモダンな大人の趣きです。 店舗デザイナーで有名な佐藤一郎氏のデザイン。 お客様には寛いで過ごしてほしい、そんな想いから、 座席と座席の幅は広めに、椅子も、ゆったりと座れて、 テーブルに肘が自然と置ける、 そんなちょうどいい高さに設計されています。 写真にはないけど個室もあって、 やはりそこにもカウンターがあります。 『鮨は目の前でにぎってもらうのが一番旨い』 という店主の佐藤さんのこだわりです。  金沢市加賀朝日町の金時草のおひたし。 かつおのだしです、薄口でやさしい味わいでした。 金時草からでた自然な紅色が目に美しいですね。  金沢市加賀朝日町の金時草のおひたし。 かつおのだしです、薄口でやさしい味わいでした。 金時草からでた自然な紅色が目に美しいですね。 お寿司のあいまに食べるお酒のあてには あまり塩分をとらないようなお料理をだされているそうで、 そんな心配りが、優しくて、いいですね。  さわらのたたき。 九州のさわらです、 さわらは鮮度が良くないと刺身にできないんです。 こちらではさらにひとひねりしてたたきです。 たたきにすると皮目にのった脂の 旨味がでて、美味しいんです、さすがです。 赤ワインにも合わせやすい味です。  鯛と百合根の茶碗蒸し。 シンプルです。 百合根の歯ごたえを楽しめます。 さじですくったときに、ゆずのかおりが広がって、 食感だけでなく、 目に、鼻に美味しさが訴えかけてきます。  奥の左から。 中トロのづけ。 津軽海峡松前の鮪。一般には中トロは漬けにしません。 こちらでは大トロに近い脂身と赤身が 両方混じっているのを活かして軽く漬けにしてあります。 こはだ。 九州の天草産。 この時期の天草のこはだは脂がのっていて美味しい、 佐藤さんのおすすめ。 塩〆のサバ。 酢でしめていません。 長崎五島列島の鯖。脂がしっとりと 乗っていて脂と身の密度がきめ細やかです。 えぼ鯛の押し寿司。 瀬戸内産。押し寿司は今の時期 だけでなく旬の魚で年間を通してだされているそうです。 たまご。 芝エビでだしをとった昔ながらの 江戸前の卵焼きです。 デザート感覚で食べれるよう、やや甘め。  真剣な表情の店主 佐藤卓也さん。 共同経営のソムリエールでもあり?酒師の 永田真弓さんもいらっしゃるので、 お料理にあわせたワインや焼酎、日本酒をだしてくれます。 前々から、ソムリエの資格に興味がある私。 『ワイン、大好きだから、本格的に勉強したいなあと思ってて』 というと、矢継ぎ早に 『粟井さんなら、ソムリエじゃなくて 飲むリエの資格でしょ、もうとれてますよ』 『マスタークラスだ』 などと言われ、 『ソムリエの資格…。』 なんか、聞きたいことがあったけど、もういいやー。 のんじゃえっ！ u>【ブログ掲載日 2006年1１月4日 麻布食べ歩き きまぐれ ときど記 より移動】 ■粟井理紗子の公式ホームページ（2008.9にアドレスを変更しました） http://awaioffice.com/ **************************************************************************** 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART1 http://awairisako.blog98.fc2.com/ 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART2 http://7risako.blog33.fc2.com/ 【姉妹ブログ】こだわり音楽グルメ商品情報 http://blog80.fc2.com/awaioffice/ AWAI OFFICEの連絡先 mail; 7@awaioffice.com **************************************************************************** |
 鮨 一久さんに行ってきました。 ちょっと遠いです、世田谷線にある世田谷駅付近です。 マグロが自信といわれていました、 ほんと美味しかったです。 脂がしっとりとのっていて、 マグロ好きにはたまらないお寿司です。 そして、 あがりが美味しかったです、 お寿司のおいしいお店はお茶も美味しいですね。  日本料理を修行されたそうで、 店内の内装も、 一品ものも整然と美しいです。 目でも食べさせてくれます。 お醤油の使い方なんかを見せてくださって、 それは、日本料理を勉強したからこその 寿司へ活かせたテクニックなんだそうです。  寒サバ。 ピンク色の奇麗な色をしていますね。 ぷりぷりしていて、すっごく美味しかったです。 押し寿司、大好きです。 関西人なんで。 京都の棒寿司、大阪のバッテラ、奈良県の柿の葉寿司。 こちらのも、たまらなく、好きな味です。 ネタがいい。 切り口が、キレイですね。 ネギ、ごま、ガリがはいっています。 見ていて楽しいです。 南天のあしらいも、さらに美味しさを演出しています。  焼き物。  お話中はにこやかなのに、仕事に入ると、目が、違いますね。 店主の久保さん。 『なんで、みんな、にぎってるとこばっかり撮ってくの？』 という、質問が。 それは、やっぱり、職人が職人であるところを撮らなきゃ…。 だって、にぎっているときは、オーラがでてます。 ■鮨一久（すしいっきゅう） http://www.setagaya-station.com/shop/ikkyuu/index.html TEL 03-3706-2855 住所 東京都世田谷区世田谷4-7-7 １２：００〜１４：００ １７：００〜２３：００ (L.O 22:00) u>【ブログ掲載日 2006年1１月3日 麻布食べ歩き きまぐれ ときど記 より移動】 ■粟井理紗子の公式ホームページ（2008.9にアドレスを変更しました） http://awaioffice.com/ **************************************************************************** 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART1 http://awairisako.blog98.fc2.com/ 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART2 http://7risako.blog33.fc2.com/ 【姉妹ブログ】こだわり音楽グルメ商品情報 http://blog80.fc2.com/awaioffice/ AWAI OFFICEの連絡先 mail; 7@awaioffice.com **************************************************************************** |
 六本木でお鮨で高級店と言えばこちら。 日本料理を修行されたなかむらさん。 お寿司はもちろん、つまみも上品で美味しいです。 きょうは、歯ごたえとかおりがいい赤にし貝からはじまって、 つまみを多めに、おすしをいただきました。  『飛露喜』 ほかのものをたのもうとすると、 『あっ、それは、ネーミングでいれただけだから』と『飛露喜』に 変えさせられました。 ひとりでなにもかもされているので、混み合うと ちょっと滞ってしまうのですが すごく気をつかってくれるので、それもあまり気になりません。 黙々とお仕事をされているのが印象的でした。 そして、名店といわれているのでごつい職人さんと思いきや 若いイケメンの職人さんだったのもオドロキでした。 ■鮨なかむら 本店（すしなかむら） TEL 03-3746-0856 住所 港区六本木７?１７?１６ 米久ビル １Ｆ 営業時間 [月?木] 19:00?翌3:00 [金] 19:00?翌5:30 定休日 土曜・日曜・祝日 【ブログ掲載日 2006年1１月１日 麻布食べ歩き きまぐれ ときど記 より移動】 ■粟井理紗子のホームページ 【『フォトアルバム』のページを12/１３日に更新しました！！】 http://www.awai-risako.com/ ********************************************************************************************************************** 《新サイト》こだわりグルメ商品情報 http://blog80.fc2.com/awaioffice/ 《新サイト》麻布グルメhttp://awairisako.blog98.fc2.com/ AWAI OFFICEの連絡先 mail; office@awai-risako.com *************************************************************************************************************************** ※写真は携帯電話 ドコモ で撮影しています。 |
|
大衆的なお寿司屋さんなんですが、だからなのか
いつ覗いても満員で入れなかった、『まつかん』にきました。  写真は日本酒。 日本酒はコレしかありません。 ビールは瓶ビールのみ。 20センチほどある牡蠣。 すんごい大きいです。 私の手のひらサイズ！！  つまみですが、普通のお鮨やさんとちがって、 やけにジャンボです。 食べごたえ満載です！！ からすみもやけに大きかったです。 白木のカウンターですっきりした店内。 料金は、安心できる金額設定。 板さんの活気と、お客さんの熱気で、 お店は終始にぎやか、居酒屋モード、 ちょっとぐらい大きめの声で話しても 大丈夫。 ■まつ勘 麻布十番店（まつかん） http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13001680/ open:11:30〜14:00 17:00〜22:00（月休） TEL 03-3455-4923 住所 港区麻布十番３?４?１２ 【ブログ掲載日 2006年10月8日 麻布食べ歩き きまぐれ ときど記 より移動】 ■粟井理紗子のホームページ 【『フォトアルバム』のページを12/１３日に更新しました！！】 http://www.awai-risako.com/ ********************************************************************************************************************** 《新サイト》こだわりグルメ商品情報 http://blog80.fc2.com/awaioffice/ 《新サイト》麻布グルメhttp://awairisako.blog98.fc2.com/ AWAI OFFICEの連絡先 mail; office@awai-risako.com *************************************************************************************************************************** ※写真は携帯電話 ドコモ で撮影しています。 |
|
創業１６０余年の老舗の野田岩に行ってきました。
麻布で人気のお店、 こだわりの天然、江戸前うなぎのお店、五代目野田岩。  野田岩 東麻布本店に行ってきました。 麻布だけでなく鰻と言えば、日本で有名なこのお店。 ほかに、下北沢店、日本橋高島屋店もあります。 いつも行列＆満卓、人気のお店です。  場所は東麻布。 ワインスクールから帰るとき、 美味しそうな匂いにいつもくらくらしていました。 最寄り駅は、神谷町、赤羽橋になります。 本館と、近距離に別館があります。  まず、名前を書いて待ちます。 七時半。 一番混む頃です。 待ちました。  途中で電池が落ちるという不測の事態もあり、 友人のN902ixを奪い、いや、『お借りして』撮りました＾＾  少し待ちました。 土曜の夜、家族連れ、 カップル、 女性客のお友達連れ、 と、幅広い層で席が埋まります。  本館か別館か、お店の方が決めます。 『別館にご案内します』 着物姿の女性に案内されて移動。 別館は徒歩一分ぐらい。 内装はやや違いますが テイストは同じです。  一階が厨房で、客席はありません。 入り口を入るとすぐ、 木の手すりのある階段があります。  厨房の手前のこの階段をあがっているあいだ、 美味しい匂いを 味わうことになります。 ぐう〜。  食欲そそります。 ああ、早く食べたい＾＾  ちょっとしたコーナーにかならず 花が活けてあるのがイイです。  二階にのれんがあります。  まずは、ビールで。 いっぱいやりながら、酔っぱらって ちょうど出来上がった頃に 鰻をたべるのが、 江戸前なんだそうです。  カウンター。 家具もこだわり。  お刺身をたのんで、うなぎを 待ちます。 隣のテーブルの『うまき』が気になる…。 お刺身が出て来て随分たってから、 『うまき』を注文。  内装、美しいです。 女性客が多いのは 内装の魅力も大いにあるのでしょう。 落ち着きます。 好きです。  うなぎが登場。 待ってましたっ。  待ちすぎて、つい、 ぱくぱく食べてしまいました。 ああ、はしたない。 もう、おなかいっぱい…。 本当に、酔っぱらって出来上がった頃に きました。 あ、うまきがくるんだった。  隣の人があまりにおいしそうに 食べていたので注文したのですが、 だしがもう終わっていた、その他云々で 作るのに時間がかかったとか。  気軽に頼んでしまいました、 『結構待ちますよ』 なんて言われて、『いいですよ』 なんていってたら、ほんとうに結構待ちました。 ほかにもうお客さんがいなくなって 私たち二人はう巻きを待ち続けたのでした。  『おまたせしてすみません』とお店からサービス。 メロン…。 取り皿だったり、 お醤油皿だったりが、感じがいいです。  お店のかたはなかなか気さくで 話しかけるといろいろ 話してくれます。 デザートまでいただき、本当にごちそうさまでした。 今日も、美味しかったです＾＾ 五代目 野田岩 蒲焼店 (のだいわ) http://www.geocities.jp/poem_feel/nodaiwa/ 港区東麻布１−５−４ 03-3583-7852 日曜日 11:00〜13:30 17:00〜20:00 ■粟井理紗子の公式ホームページ（2008.9にアドレスを変更しました） http://awaioffice.com/ **************************************************************************** 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART1 http://awairisako.blog98.fc2.com/ 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART2 http://7risako.blog33.fc2.com/ 【姉妹ブログ】こだわり音楽グルメ商品情報 http://blog80.fc2.com/awaioffice/ AWAI OFFICEの連絡先 mail; 7@awaioffice.com **************************************************************************** ※写真は携帯電話 ドコモ N902isで撮影しています。 http://www.fmworld.net/product/phone/f902is/ |
 |
|
Powered By FC2ブログ. copyright © フードカメラマン粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理 とお酒PART1 All Rights Reserved.
FC2ブログ(blog) |
