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 麻布麺房どらいち にいって来ました。 麻布十番というより、 三田だったり、白金寄りです。 住所は南麻布二丁目。  藤沢の名店「湘南どら一」の東京進出第１号店。 メインはカウンターかな、 カウンターの中は広々とした、店内を見渡せる厨房。 テーブル席もあります。 スープは鶏、豚骨、カツオ節がベースです。 化学調味料は一切使わないのがこだわり。  色々書かれていました。 スープについて 豚骨・鶏がらに和風だし（鮭・煮干・鰹節・干し貝柱・昆布）を、 ブレンドしたスープです。 特にオホーツク海の白鮭・さくら鱒をまるごと使った鮭だしは、 どらいちラーメンの大きな特徴です。 鮭には、アスタキサンチンという色素を多量に含み、 の強い坑酸化力は、赤ワインのポリフェノールに比べると 鮭１切れで ワイン２本分に匹敵するそうです。 悪玉コレステロールの活動を抑え、 血液をサラサラにして 動脈硬化や脳梗塞などの抑止に絶大な効果があります。 麺について 純国産小麦粉（１等粉）を使用し、 内モンゴル産の自然かん水やポルトガル産自然塩、 つなぎにフノり（海藻）を入れてのどごしの良いシコシコした 平打ち麺を自家製麺しています。 特にフノリの主成分は 酸性多糖類という水溶性の食物繊維です。 食物繊維には、ガンを防ぐコレステロールや中性脂肪を減らし 腸内環境を整え便秘を防ぎ肥満を解消する効果があり 食 後の血糖値の急激な上昇を抑える働きがあります。  メニューはこんな感じ。  ともだちいはく、『とろ玉丼』はうまい、とか。 さらに『以前に比べ、メニューは減ったがますます旨くなった』らしい。  気になるのは優麺。 でも、担々麺も食べたい。  そんなわけで 優麺。  そんなわけで担々麺。  黒豚の餃子。  鹿児島の黒豚です。 ぜいたく〜。 うーん。 今日も美味しかった＾＾ 北野たけし監督もよく食べに来こられるとか。 隣は製麺所。 こだわりの麺がとっても美味しいです 住所 港区南麻布２−１２−５ 電話番号 03-5442-1928 最寄駅 地下鉄白金高輪駅（徒歩３分） 営業時間 11：30〜14：30、17：30〜翌0：00 定休日 日曜日 席 22席（カウンター8席、テーブル14席） ■粟井理紗子の公式ホームページ（2008.9にアドレスを変更しました） http://awaioffice.com/ **************************************************************************** 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART1 http://awairisako.blog98.fc2.com/ 【食べ歩きブログ】 フードカメラマン 粟井理紗子の麻布グルメ おいしい料理とお酒 PART2 http://7risako.blog33.fc2.com/ 【姉妹ブログ】こだわり音楽グルメ商品情報 http://blog80.fc2.com/awaioffice/ AWAI OFFICEの連絡先 mail; 7@awaioffice.com **************************************************************************** ※写真は携帯電話 ドコモ N902isで撮影しています。 http://www.fmworld.net/product/phone/f902is/  |
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